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もこもこ温泉研究所

温泉旅館(主に菊屋さん)の料理や地元で食べたおいしいもの等、グルメメインで更新していきます。リンクフリーです!

籠る別庭 七月②

主宰さとうです。

籠る別庭、引き続き行ってみましょう。



焼き物どーん。

なんでしょうねえ。


むいてみると

ヤングコーンの登場です。

みずみずしいですねえー
夏、って感じです。



ササダケとどんこ椎茸



こちらもむくとこんな感じ。




二日間煮込んだ牛すじ。

お肉も美味しいけれど大根が最高です。



番長一押し和牛カツ!


外はカリ、中はレア、お肉の旨みをとても感じられます。
塩と山葵で。



満足満足。お蕎麦も美味い。



以上、さとうが今一番推しのお店、籠る別庭でした!
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  1. 2017/07/09(日) 13:24:30|
  2. 地元ごはん
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籠る別庭 七月①

主宰さとうです。

最近食べ物ブログになってますね…菊屋なかなか行けなくて。

さて立川の籠る別庭七月訪問日記です。


夏らしいですね~



いきなり番長がニヤニヤしたと思ったら


もちろんミョウバンなし!

美味いという言葉以外でませんでした…



お造り。


こちらはキンキのお造り。
冒頭から美味しすぎです。



冷やし鉢です。野菜・根菜が甘い!びっくり。



青無花果です。
熟しているのに若い爽やかな香り。絶妙です。

品数が多いので次に続きますー
  1. 2017/07/09(日) 13:15:28|
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籠る別庭 立川

めちゃくちゃお久しぶりです。
主宰さとうです。
今日は立川の籠る別邸をご紹介します。
イカ天国で店長をしていらっしゃった番長さんが腕を振るっていらっしゃるお店です。
マジでうまいですよ!
コースは4000円と6000円の二種類。
今回は6000円です。


刺身も絶妙。

箸休めもいいですね。

尾崎牛の煮込み。うまいーー

ナスもアクがなく甘い!

尾崎牛ステーキ。
あっさりしているのに旨味が強い。
塩でいただきます。


なんと串揚げ。
10本ほど供されましたが、あまりの美味しさに写真を撮り忘れました。
油っぽくなく、脱水によってうまく旨味を凝縮しています。
フキノトウは鮮烈な春の香り!なすのジューシーさと言ったら。

三種の塩でいただきます。
番長は天ぷらが高級なのに串揚げが低級とみなされているのがおかしいと思ったそうで、品良く美味しく作る方法を研究したのだとか。
シメはサバの棒鮨。
生に近い浅い締めで、新鮮さを感じます。
いやあうまかった。
素晴らしいお店ができました。
また必ずいきます。
☆5/5
名店確定!
  1. 2017/05/05(金) 10:17:44|
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朝霞台 一福鮨 鍋

ご無沙汰しまくりの主宰さとうです汗。

ネットにほとんど出ていなかったので、我が朝霞台の宝、一福鮨の鍋コースをご紹介します。



前菜(撮り忘れた)の後まずはお刺身です。
一人ずつつきます。


そして鍋。


エビ、カニ、タラ、鮭、つみれ、鯛の兜、鶏肉、カキ、ハマグリなど。

こんな寄せなべなかなかありませんね!
これ以上は考えられない!

煮えてきました。



鯛の兜登場。
出汁が神がかって美味しいと思ったらこういうことだったんですね。

酢の物で気分を変え

これでもかと新鮮な鮨種。

お鍋の量も素晴らしく、メンバーみんな食べまくり。


締めはお寿司です。




これは満足!

コースは5000円
6000円
7000円とあり、今回は6000円でした。

くせになる一福鮨です。
冬の間にまた鍋したいなあ…
  1. 2015/11/09(月) 15:24:43|
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志木 鮨ダイニングあいざわ 新ランチ

主宰さとうです。

志木の鮨diningあいざわさんでランチをしていたら…


(ちなみにまんぷく握りのさとうアレンジバージョンです(笑))

新メニュー発見!

奥様が開発したとのこと。

うまそう!
てか先日食べてかなりおいしかったので後日レポートします!

ちなみにランチはこちらも。



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テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/08/21(水) 09:00:00|
  2. 地元ごはん
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